आज के समय में किसान नई और उन्नत तकनीकों की मदद से पारंपरिक फसलों से हटकर विशेष किस्मों की खेती कर रहे हैं। उन्हीं में से एक है ब्लैक आलू की खेती, जिसे काले आलू के नाम से भी जाना जाता है। यह आलू ना केवल दिखने में खास होता है, बल्कि इसमें औषधीय गुणों की भरमार भी होती है। इसकी मांग देश-विदेश में लगातार बढ़ रही है, जिससे किसान इससे लाखों की कमाई कर रहे हैं।

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ब्लैक आलू क्या है?

ब्लैक आलू सामान्य सफेद या गुलाबी आलू की अपेक्षा दिखने में काला होता है। इसमें भरपूर मात्रा में एंथोसायनिन नामक एंटीऑक्सिडेंट होता है, जो इसे औषधीय रूप से और अधिक उपयोगी बनाता है। इसका रंग गहरा बैंगनी-काला होता है और यह स्वाद में हल्का मीठा होता है।

ब्लैक आलू की खेती कैसे करें?

ब्लैक आलू की खेती ठंडे मौसम में होती है, इसलिए रबी सीज़न यानी नवंबर का महीना इसकी बुवाई के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। इसे आप रेतीली दोमट मिट्टी में बोएं, जिससे इसकी उपज अच्छी हो। खेत को अच्छी तरह से जोतने के बाद उसमें रोटावेटर चलाकर मिट्टी को भुरभुरी बना लें। खेत तैयार होने के बाद पंक्ति से पंक्ति की दूरी लगभग डेढ़ फुट और पौधे से पौधे की दूरी लगभग 5 इंच रखें।

खेत की तैयारी के बाद बुवाई करें और समय-समय पर सिंचाई व निराई-गुड़ाई करते रहें। पौधों में फूल आने से पहले मिट्टी चढ़ाना न भूलें। यदि सभी क्रियाएं सही ढंग से की जाएं, तो आप 70 से 90 दिनों में तैयार फसल से जबरदस्त मुनाफा कमा सकते हैं।

ब्लैक आलू खाने के फायदे

ब्लैक आलू सिर्फ आमदनी का ज़रिया नहीं है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिहाज़ से भी बेहद लाभकारी है। इसमें कई औषधीय तत्व पाए जाते हैं:

• हृदय रोगियों के लिए फायदेमंद: ब्लैक आलू का सेवन हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है।
• वजन कम करने में सहायक: सफेद आलू वजन बढ़ा सकता है, लेकिन ब्लैक आलू के सेवन से वजन कम होता है।
• एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण: यह शरीर में सूजन को कम करता है और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाव में सहायक है।
• रक्त शुद्ध करता है: यह खून की कमी को दूर करता है और खून को साफ भी करता है।
• आंखों की रोशनी बढ़ाता है और बालों का झड़ना रोकता है।

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चिकित्सकीय परामर्श आवश्यक

ब्लैक आलू के स्वास्थ्य लाभ बहुत हैं, लेकिन इसे अपनी डाइट में शामिल करने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें, खासकर यदि आप किसी गंभीर बीमारी या दवाइयों का सेवन कर रहे हैं।