आज हम आपको जिस सब्जी की जानकारी देने जा रहे हैं उसे सब्जी को आप बिना पानी और खाद के भी गर्मियों में उगा सकते हैं। दरअसल, यह सब्जी राजस्थान में पैदा होने वाली सबसे बेहतरीन और फायदेमंद सब्जी मानी जाती है। जिसकी बाजार में कीमत हजारों में होती है। ज्यादातर इलाकों में इस सब्जी की पैदावार नहीं होती जहां कम खाद और पानी होता है। वहीं इसकी पैदावार ज्यादा मात्रा में की जाती है। इस सब्जी का नाम है केर सांगरी। यह सब्जी राजस्थान की एक मशहूर सब्जियों में से एक है। राजस्थान में बिकने वाली यह सब्जी आपके शरीर को बहुत ही ज्यादा फायदा पहुंचती है। जिस कारण इसकी कीमत इतनी ज्यादा होती है आइये आपको बताते हैं कि आप भी कैसे खेती करके इसे मालामाल बन सकते हैं।

जाने प्रोसेस

केर सांगरी की खेती करने के लिए आपको बहुत ज्यादा मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती। जिस कारण इसको उगाना बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं। बिना पानी और खाद के यह सब्जी आपको भरपूर पैदावार देती है जिससे आप बहुत ही जल्द मालामाल बन सकते हैं। केर सांगरी झाड़ियों और रेतीली मिट्टी और जंगलों में खुद ही उग जाती है। इसके लिए आपको किसी भी तरह की मेहनत करने की आवश्यकता नहीं होती। लेकिन फिर भी यदि आप इसे उगाना चाहते हैं तो आप इसके लिए इसकी फली के बीजों को अपने खेतों में बो सकते हैं। इसकी खेती एक खास तकनीक से की जा सकती है। इसके पौधों को ग्राफ्टिंग विधि द्वारा भी उगाया जाता है। इसके पौधों की रोग प्रतिरोधक क्षमता इतनी ज्यादा होती है कि इसे किसी भी तरह के नुकसान नहीं पहुंचते हैं। जिस कारण यह सब्जी खेती करने के लिए बहुत ही आसान होती है।

बाजार में हजारों में बिकती है ये सब्जी

वैसे तो केर सांगरी की कीमत हजारों में होती है लेकिन जब के सांगरी ताजी होती है तो इसकी कीमत 100 से 200 रुपए किलो तक होती है। यहां तक विदेशों में पहुंचते-पहुंचते इसकी कीमत 400 से 500 रुपए किलो भी हो जाती है। लेकिन यदि केर सांगरी सूख जाए तो इसकी कीमत आपको हजारों में मिल सकती है केर सांगरी के सूखने पर इसकी कीमत में 5 से 6 गुना तक बढ़ोतरी होती है। जिस कारण इसका भाव 1500 से 1800 रुपए किलो तक पहुंच जाता है। यदि आप इसे विदेश में बेचते हैं तो आपको इसका भाव 2000 से 3000 रुपए तक आसानी से मिल जाता है।

फायदे

केर सांगरी विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। जिस कारण इस सब्जी को खाने के बहुत से फायदे होते हैं। यहां हमारे स्वास्थ्य से कई सारी बीमारियों को जड़ से निकलकर गायब कर देती है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट सब्जी है जिससे हमारे शरीर में कई ऐसे गुण उत्पन्न हो जाते हैं जिससे हमको कई सारी बीमारियां नहीं होती। यह हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाती है। साथ ही हमारी इम्यूनिटी को बूस्ट करने का भी काम करती है। जो लोग लंबे समय तक सर्दी-खांसी से परेशान है। वह इसकी डंठल का चूर्ण बनाकर खा सकते हैं जिससे कि उनकी बहुत पुरानी सर्दी-खांसी भी कुछ ही दिनों में गायब हो जाएगी। केर सांगरी हड्डियों की समस्या को तुरंत ही गायब कर देती है कि इसको खाने से खून की समस्या और एनीमिया जैसी बीमारियां भी कभी नहीं होती।